Receta básica de arroz blanco

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla (opcional)

Procedimiento:

  1. Enjuagar el arroz: Coloca el arroz en un colador y enjuágalo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se pegue.
  2. Preparar el agua: En una cacerola mediana, lleva las 2 tazas de agua a ebullición. Si deseas, puedes agregar la cucharadita de sal y la cucharada de aceite o mantequilla para darle más sabor.
  3. Añadir el arroz: Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el arroz enjuagado. Revuelve brevemente para asegurarte de que el arroz no esté pegado al fondo de la cacerola.
  4. Cocinar el arroz: Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y deja que el arroz se cocine durante unos 15-20 minutos. No destapes la cacerola ni revuelvas el arroz durante este tiempo para que se cocine de manera uniforme.
  5. Revisar la cocción: Después de 15 minutos, revisa si el arroz ha absorbido toda el agua. Si es así, retira la cacerola del fuego y deja que repose tapada durante 5 minutos más.
  6. Servir: Pasados los 5 minutos, destapa la cacerola y esponja el arroz con un tenedor antes de servir.

Receta de arroz con camarones.

  • 2 tazas de arroz Blanquito
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite o mantequilla

Para los camarones:

  • 500 gramos de camarones, pelados y desvenados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino blanco (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado (para decorar)
  • Jugo de limón (opcional)

Instrucciones:

Para el arroz:

  1. En una olla grande, agrega el agua, la sal y el aceite o mantequilla. Lleva a ebullición.
  2. Añade el arroz Blanquito y reduce el fuego a bajo. Cocina tapado por unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.
  3. Retira del fuego y deja reposar tapado por unos minutos. Luego, esponja con un tenedor.
 
Para los camarones:
 
  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-4 minutos.
  3. Agrega los camarones y cocina por unos 3-4 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos.
  4. Si decides usar vino blanco, agrégalo a la sartén y cocina a fuego lento por unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
 
Para servir:
 
  1. Coloca una porción de arroz Blanquito en cada plato.
  2. Sirve los camarones sobre el arroz.
  3. Decora con perejil fresco picado y un poco de jugo de limón si lo deseas.

Arroz con leche

  • 1 taza de arroz Blanquito
  • 4 tazas de leche entera
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de limón (solo la parte amarilla)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Canela en polvo (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar el arroz:

  • En una olla grande, agrega el arroz Blanquito y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya absorbido casi por completo y el arroz esté parcialmente cocido, aproximadamente 10 minutos.


2. Cocinar el arroz con leche:

  • Agrega la leche, la rama de canela, la cáscara de limón y la sal a la olla con el arroz.
  • Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo, hasta que el arroz esté completamente cocido y la mezcla haya espesado, aproximadamente 25-30 minutos.


3. Añadir el azúcar y la vainilla:

  • Incorpora el azúcar y el extracto de vainilla a la mezcla de arroz con leche.
  • Continúa cocinando a fuego lento por unos 10 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz con leche esté cremoso y espeso.

4. Finalizar y servir:

  • Retira la rama de canela y la cáscara de limón de la olla.
  • Deja enfriar un poco antes de servir. El arroz con leche espesará más a medida que se enfríe.
  • Sirve el arroz con leche en tazones o platos individuales y espolvorea con canela en polvo al gusto.